Кребли по-немецки – блюдо, которое понравится всей семье

Кребли на кефире по немецки

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать кребли Кребель на кефире по-немецки? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, его можно смешать пополам со сметаной или заменить простоквашей. Муку предварительно просейте. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной и мягкой. Количество сахара и соли регулируйте в зависимости от того, какие кребли хотите испечь — сладкие или соленые. У меня сладкий вариант.

Шаг 2:

Кефир подогрейте на маленьком огне, чтобы он стал теплым. Добавьте в него соду и оставьте минут на 5. За это время произойдет реакция между кислотой, содержащейся в кефире и щелочью, которой является сода. В результате выделится большое количество углекислого газа, который и сделает тесто очень пышным. В теплом кефире это произойдет намного быстрее, поэтому мы его и подогрели. Вы увидите, что масса чуть вспенится и поднимется.

Шаг 3:

Хорошо помойте, а затем обсушите яйца. Обязательно мойте их перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разбейте яйца в отдельную миску. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте к ним соль. Можно воспользоваться обычной вилкой, достаточно просто смешать белок с желтком.

Шаг 4:

Вылейте яичную массу в кефир.

Шаг 5:

Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным, гладким и не липким.

Шаг 6:

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте отдыхать на 1 час. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, и тесто станет еще эластичнее.

Шаг 7:

Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в пласт толщиной 5 мм.

Шаг 8:

Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбики. Я использовала фигурный нож в виде колесика.

Шаг 9:

Посередине сделайте надрез, не доходя до краев.

Шаг 10:

Теперь возьмите заготовку за один край и протяните его внутрь через надрез, выворачивая наружу.

Шаг 11:

Разогрейте растительное масло в подходящей для жарки посуде — казане или сковороде с высокими бортами. Сделайте огонь средним и начните жарить кребли, выкладывая их порциями по несколько штук. Они должны свободно плавать в масле, чтобы равномерно прожариться. Учитывайте, что кребли увеличатся в размере.

Шаг 12:

Обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. В процессе несколько раз переверните кребли при помощи двух вилок.

Шаг 13:

Готовые кребли выньте шумовкой на блюдо с бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Можете присыпать их сахарной пудрой или смазать вареньем по вкусу.

Шаг 14:

Подавайте кребли в любом виде — они вкусны и теплые, и остывшие. Приятного аппетита!

Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Вкусные кребли на кефире: пышная выпечка от немецких бабушек к семейному завтраку

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку германских бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте пышные кребли не кефире по-немецки. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, несложное приготовление. И на завтрак у вас готова гора красивой, румяной выпечки.

1. Ингредиенты:
2. Способ приготовления
3. Лайфхак для рачительных хозяек – пирожки
4. Бонус

Хворост, пышки, пончики, сырные палочки… Чего только мы не готовим для наших домашних на завтраки выходного дня! В эти дни можно никуда не спешить, собраться всем вместе на кухне или в гостиной и неспешно завтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными плюшками.

Что же такое кребли? Пончики, скажете вы и будете правы. Или скажете, что это хворост и тоже угадаете! Тогда в чем разница? Кребли по форме похожи на хворост, который хорошо нам знаком с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее, наоборот, они такие же мягкие и пышные, как пончики, которые нам полюбились все в том же детстве!

В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки готовили своим внукам кребли. Тесто они замешивали на кислом молоке и сметане, для надежности добавляя в него и соду, и дрожжи. В тесте на кислой основе нужно быть уверенным: если не сработает сода, сработают дрожжи при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов ошибки нет!

Немецкие дети уплетали кребли с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавалось к столу, регулировалось количество сахара в рецепте. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом вкусы были у всех разные, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

Как ни крути, а эту выпечку определенно стоит попробовать, чтобы точно разобраться что к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! Гора ароматных изделий вообще мало кого может оставить равнодушной. Особенно, когда есть время вдумчиво и с чувством ее съесть.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 250 мл
• куриное яйцо — 1 шт
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• сметана любой жирности — 150 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• дрожжи сухие — 4 г
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 щепотка
• мука пшеничная (высший сорт) — 400 г
• растительное масло для жарки — минимум 1 стакан.

Способ приготовления

Перед началом работы достать и отмерить все продукты. Для теста, которое замешивается вручную, это важно. Тогда ничего не придется в процессе испачканными руками отмерять.

Приготовить молочно-яичную основу. В миске или в кастрюле смешать сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель. Перемешать. Это необходимо для того чтобы началась химическая реакция кислых молочных продуктов и составляющих разрыхлителя.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить к тесту 2/3 от объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, немного липнуть к рукам. Оставшуюся муку добавлять частями, стараясь избегать соблазна добавлять больше, чем требуется. Иначе тесто будет слишком плотным и кребли не будут такими пышными и вкусными.

Тесто вымесить до гладкости. Подкатать его в шар и уложить на дно кастрюли, накрыть крышкой или затянуть пленкой. Оставить тесто на 1 час. Зимой вполне можно оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.

Пока тесто подходит можно накрыть на стол, решить, с чем будут подаваться кребли. Кроме традиционных молока, меда и варенья отлично подойдут нами любимое сгущенное молоко или шоколадный соус.

Через час тесто увеличится в объеме, станет пышным. Можно жарить кребли!

Приготовление креблей — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно поставить разогреваться масло. Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не горели, а обжаривались до румяности.

Рабочую поверхность подпылить мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так удобнее работать. Порцию теста раскатывать в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Ножом или скребком для теста делить его на 8 прямоугольников. В середине каждого кусочка делать надрез и выворачивать через него один конец заготовки.

Заготовки из теста аккуратно опускать в горячее масло. Плотно набивать сковороду изделиями не стоит, у них должно быть достаточно пространства, чтобы увеличиваться в размере и пузырится.

Как только одна сторона станет румяной, пышки перевернуть при помощи вилки или ножа, аккуратно подцепляя с одной стороны. Делать это нужно аккуратно, поскольку легко можно обжечься!

Готовые изделия выкладывать на блюдо с салфетками, чтобы стекло лишнее масло и они немного остыли.

Перед подачей выложить получившиеся изделия на большую тарелку или поднос, присыпать сверху сахарной пудрой. Получится очень красиво!

Заварите свежий ароматный чай или сварите крепкий кофе для любителей и подайте завтрак. А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса. Разлейте в большие стаканы холодное молоко, в середину стола поставьте огромное блюдо выпечки и можно звать всех к столу!

Лайфхак для рачительных хозяек — пирожки

Тесто для креблей идеально подходит и для жареных пирожков. Любых. Сладких, пирожков с плотным повидлом или яблочным вареньем. Соленых, с остатками картофельного пюре с ужина или с мясом, похожих на беляши.

Поэтому из части теста можно сформовать пирожки и обжарить их к обеду, а подать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирожков тесто разделить на кусочки весом 40 грамм каждый или такого размера, который помещается у вас в кулаке.

Из теста раскатать кружки. Выложить по центру начинку.

Пирожки сформовать и защипнуть по краю. Легко придавить сверху, чтобы начинку аккуратно распределить по всей полости пирожка. Так она будет готовиться равномерно.

Жарить, не слишком плотно укладывая в сковороду, они тоже будут значительно увеличиваться в объеме.

Перевернуть выпечку и жарить до готовности. Затем их также уложить на несколько слоев салфеток, чтобы стекло лишнее масло.

Вот так можно одним выстрелом, то есть завтраком, убить двух зайцев! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед. Или перекус, если планируется большая прогулка после завтрака, ведь корзинка с домашними пирожками еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

Бонус

Смотрите видео о том, как приготовить вкусные кребли:

Такая вкусная выпечка обычно не остается после трапез, борьба идет до последнего кусочка! Но если нужно сохранить какое-то количество выпечки, то лучше всего хранить ее в целлофановом пакете и в холодильнике.

Готовим американские пышные панкейки по классическому рецепту

Рецепт приготовления пирожков с яблоками из дрожжевого теста на кефире

Сахарное печенье на кефире в духовке: простой рецепт на скорую руку

Домашний хлеб на кефире без дрожжей в духовке

Немецкие кребли. Кребли по-немецки – блюдо, которое понравится всей семье

Кребли – один из видов немецкой национальной выпечки. Внешне кребли похожи на хворост, но есть два принципиальных отличия, в хворост обычно добавляется водка или коньяк, тесто для хвороста раскатывается тонким слоем, поэтому он получается хрустящим. Кребли на кефире получаются пышные и мягкие.

Кребли на кефире пышные: пошаговый рецепт

• Мука пшеничная (в/с)- 700 г;
• Кефир – 0,5 литра;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – две десертные ложки;
• Растительное масло для фритюра – 0,5 литра.

Как приготовить пышные кребли на кефире

В глубокую посуду вливаем тёплый кефир. Добавляем соду, соль, сахарный песок и яйца. Перемешиваем. Порциями добавляем муку.

Муку обязательно просеиваем.

Тесто на кребли на кефире должно получиться эластичным и немного липким. Его нужно накрыть глубоким блюдом или чистым полотенцем и оставить примерно на сорок минут.

Раскатываем тесто толщиной около сантиметра.

Раскатанное тесто разрезаем ножом на прямоугольники размером примерно 4х10 сантиметра. В середине каждого будущего кребля делаем разрез длиной три сантиметра.

В сковороде с раскаленным маслом обжариваем кребли с двух сторон до светлой корочки.

Обжаренные кребли выкладываем на красивое блюдо.

Подаем кребли с вареньем или джемом.
Приятного аппетита!

Кто-то скажет – хворост, и крупно ошибется. Это пышные, воздушные, нежнейшие кребли на кефире – выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Наш хворост хрустящий, а кребель – мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, едят её, макая в варенье и запивая чаем. Сделав чуть солеными, пончики используют как хлеб. Вместо кефира допускается использовать простоквашу, йогурт, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

У фигурной выпечки имеется только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь. На кефире можно сделать тесто для еще одной сдобы к чаю с забавным названием . Пробовали? Приглашаю на рецепт.

Как испечь кребли на кефире

Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Надумаете испечь к русскому борщу – уберите сахар. А еще я обожаю делать сладкие , если хотите научиться, добро пожаловать на другую страничку.

• Кефир – пол литра.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 600 гр.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – стакан.

Рецепт приготовления с фото

Заранее достаньте кефир из холодильника, или перед использованием чуток согрейте.

Вылейте напиток в миску. Добавьте соду. Погуляйте минут 5, чтобы сода начала работу и масса начала подниматься.

В отдельной посудине взбейте яйца, добавив сахар. В конце посолите и вновь взбейте.

Соедините кефирную и яичную смеси. Разболтайте и начните постепенно подсыпать просеянную муку.

В конце подсыпайте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на пельмени, например. правильное тесто на кребли прилипает к рукам. Оно мягкое и податливое.

Прикройте комок полотенцем и дайте отдохнуть с часок.

Выложите тесто на стол, раскатайте прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.

Нарежьте полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Середину прямоугольников разрежьте.

Далее возьмите заготовку в руку, чуть встряхните. Она провиснет. Берете рукой низ заготовки, просовываете конец через отверстие и опускаете вниз (выворачиваете). Кребель формируется по типу хвороста.

Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку масло. Раскалите его, забросьте заготовки.

Проследите, чтобы кребели плавали в масле, утонув наполовину. Не отходите от плиты, постоянно поворачивайте.

В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребелей на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

Вкусные, воздушные, аппетитные кребли – что может быть проще!

Глядя на фотографию, вы, скорее всего, подумали, что это хворост. А вот и нет! Это немецкая выпечка – кребли. По своей форме напоминают хворост, потому что тесто формируется также. Но для хвороста тесто делается таким, чтобы после жарки оно получалось хрустящим. А у креблей тесто мягкое, воздушное и по структуре напоминает пончики.

Кребли можно делать сладкими, добавив сахара или чуть солеными и кушать с другими блюдами вместо хлеба. Тесто приготовить легко и быстро, больше времени уходит на расстойку и жарку. Ну что? Приступим!

Простой рецепт кребель Кребель на кефире по немецки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 375 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 375 килокалорий
• Количество порций: 32 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на тридцать две порции

• Кефир (можно пополам сделать со сметаной или заменить простоквашей) 500 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 стол. л.
• Мука 600 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Растительное масло 2 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Кефир подогреваем, чтобы он стал теплым, вмешиваем соду и оставляем минут на 5, масса чуть вспенится и поднимется.
3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем соль.
4. Яичную массу смешиваем с кефирной массой.
5. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще муки.
6. Готовое тесто должно липнуть к рукам. Накрываем, оставляем тесто отдыхать на 1 час.
7. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0,5 мм.
8. Нарезаем тесто на прямоугольники или ромбиками.
9. Посередине делаем надрез, не доходя до краев.
10. Теперь берем кребли за край и протягиваем внутрь через надрез, выворачиваем наружу.
11. Разогреваем растительное масло и на среднем огне начинаем жарить наши кребли.
12. Обжариваем с двух сторон. Кребли увеличатся в размере.
13. Готовые кребли можно присыпать сахарной пудрой или мазать вареньем, кому как нравится.
14. Зовите всех к чаю! Приятного аппетита.

Это диковинное название не что иное, как всеми любимое печенье хворост, в простонародье «хрустики». Отличается это лакомство тем, что оно более воздушное и мягкое. Готовятся кребли очень легко и быстро, а главное – подавать к чаю их можно с чем угодно – медом, сгущенкой, вареньем. Если вы заботитесь о здоровье своих детей, то такая домашняя выпечка будет лучшим решением для вас. Сладкие воздушные кребли обязательно понравятся маленьким членам вашей семьи.

Как приготовить кребли?

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 500 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки:
• растительное масло – 200 мл;
• соль.

Приготовление

Сначала стоит приготовить тесто на кребли. Добавьте в кефир соду, и оставьте так постоять минут 5. Вылейте кефир в глубокую миску, положите сахар, щепотку соли и взбитое заранее яйцо. Хорошо перемешайте и понемногу всыпьте муку. Замесите тесто и оставьте его на два часа в стороне, накрыв полотенцем. Растительное масло вылейте в казан и хорошо разогрейте. Тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Раскатайте пласт примерно толщиной 5 мм и разрежьте его на квадратики. В середине каждого квадратика сделайте небольшой разрез и протяните через него один из концов. Готовые квадратики обжаривайте в масле до золотисто-румяного цвета. Готовые кребли выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт воздушного хвороста

Воздушный хворост напоминает нам о детстве. Это хрустящее печенье идеально подойдет и для завтрака, и для вечернего чаепития.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• сметана – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 50 мл;
• коньяк – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 300 мл;
• ванилин;
• сода;
• уксус;
• сахарная пудра.

Приготовление

Хорошо взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем добавьте коньяк и сметану. Еще раз хорошо перемешайте. Соду загасите уксусом и влейте в яйца. Муку постепенно всыпайте, все время перемешивая, пока тесто не станет однородным. Разделите его на 8-9 одинаковых кусков. Каждый раскатайте и нарежьте на полоски, примерно по 3 см шириной. В середине каждой полоски сделайте разрезы. Проденьте конец полоски через середину. В казане разогрейте масло, чтоб оно начало пузырится. По несколько полосок бросайте в кипящее масло и обжаривайте со всех сторон до румяного цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумагу, чтоб ушло лишнее масло. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.

Немецкие кребли. Кребли по-немецки – блюдо, которое понравится всей семье

Кребли – один из видов немецкой национальной выпечки. Внешне кребли похожи на хворост, но есть два принципиальных отличия, в хворост обычно добавляется водка или коньяк, тесто для хвороста раскатывается тонким слоем, поэтому он получается хрустящим. Кребли на кефире получаются пышные и мягкие.

Кребли на кефире пышные: пошаговый рецепт

• Мука пшеничная (в/с)- 700 г;
• Кефир – 0,5 литра;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – две десертные ложки;
• Растительное масло для фритюра – 0,5 литра.

Как приготовить пышные кребли на кефире

В глубокую посуду вливаем тёплый кефир. Добавляем соду, соль, сахарный песок и яйца. Перемешиваем. Порциями добавляем муку.

Муку обязательно просеиваем.

Тесто на кребли на кефире должно получиться эластичным и немного липким. Его нужно накрыть глубоким блюдом или чистым полотенцем и оставить примерно на сорок минут.

Раскатываем тесто толщиной около сантиметра.

Раскатанное тесто разрезаем ножом на прямоугольники размером примерно 4х10 сантиметра. В середине каждого будущего кребля делаем разрез длиной три сантиметра.

В сковороде с раскаленным маслом обжариваем кребли с двух сторон до светлой корочки.

Обжаренные кребли выкладываем на красивое блюдо.

Подаем кребли с вареньем или джемом.
Приятного аппетита!

Кто-то скажет – хворост, и крупно ошибется. Это пышные, воздушные, нежнейшие кребли на кефире – выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Наш хворост хрустящий, а кребель – мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, едят её, макая в варенье и запивая чаем. Сделав чуть солеными, пончики используют как хлеб. Вместо кефира допускается использовать простоквашу, йогурт, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

У фигурной выпечки имеется только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь. На кефире можно сделать тесто для еще одной сдобы к чаю с забавным названием . Пробовали? Приглашаю на рецепт.

Как испечь кребли на кефире

Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Надумаете испечь к русскому борщу – уберите сахар. А еще я обожаю делать сладкие , если хотите научиться, добро пожаловать на другую страничку.

• Кефир – пол литра.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 600 гр.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – стакан.

Рецепт приготовления с фото

Заранее достаньте кефир из холодильника, или перед использованием чуток согрейте.

Вылейте напиток в миску. Добавьте соду. Погуляйте минут 5, чтобы сода начала работу и масса начала подниматься.

В отдельной посудине взбейте яйца, добавив сахар. В конце посолите и вновь взбейте.

Соедините кефирную и яичную смеси. Разболтайте и начните постепенно подсыпать просеянную муку.

В конце подсыпайте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на пельмени, например. правильное тесто на кребли прилипает к рукам. Оно мягкое и податливое.

Прикройте комок полотенцем и дайте отдохнуть с часок.

Выложите тесто на стол, раскатайте прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.

Нарежьте полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Середину прямоугольников разрежьте.

Далее возьмите заготовку в руку, чуть встряхните. Она провиснет. Берете рукой низ заготовки, просовываете конец через отверстие и опускаете вниз (выворачиваете). Кребель формируется по типу хвороста.

Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку масло. Раскалите его, забросьте заготовки.

Проследите, чтобы кребели плавали в масле, утонув наполовину. Не отходите от плиты, постоянно поворачивайте.

В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребелей на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

Вкусные, воздушные, аппетитные кребли – что может быть проще!

Глядя на фотографию, вы, скорее всего, подумали, что это хворост. А вот и нет! Это немецкая выпечка – кребли. По своей форме напоминают хворост, потому что тесто формируется также. Но для хвороста тесто делается таким, чтобы после жарки оно получалось хрустящим. А у креблей тесто мягкое, воздушное и по структуре напоминает пончики.

Кребли можно делать сладкими, добавив сахара или чуть солеными и кушать с другими блюдами вместо хлеба. Тесто приготовить легко и быстро, больше времени уходит на расстойку и жарку. Ну что? Приступим!

Простой рецепт кребель Кребель на кефире по немецки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 375 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 375 килокалорий
• Количество порций: 32 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на тридцать две порции

• Кефир (можно пополам сделать со сметаной или заменить простоквашей) 500 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 стол. л.
• Мука 600 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Растительное масло 2 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Кефир подогреваем, чтобы он стал теплым, вмешиваем соду и оставляем минут на 5, масса чуть вспенится и поднимется.
3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем соль.
4. Яичную массу смешиваем с кефирной массой.
5. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще муки.
6. Готовое тесто должно липнуть к рукам. Накрываем, оставляем тесто отдыхать на 1 час.
7. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0,5 мм.
8. Нарезаем тесто на прямоугольники или ромбиками.
9. Посередине делаем надрез, не доходя до краев.
10. Теперь берем кребли за край и протягиваем внутрь через надрез, выворачиваем наружу.
11. Разогреваем растительное масло и на среднем огне начинаем жарить наши кребли.
12. Обжариваем с двух сторон. Кребли увеличатся в размере.
13. Готовые кребли можно присыпать сахарной пудрой или мазать вареньем, кому как нравится.
14. Зовите всех к чаю! Приятного аппетита.

Это диковинное название не что иное, как всеми любимое печенье хворост, в простонародье «хрустики». Отличается это лакомство тем, что оно более воздушное и мягкое. Готовятся кребли очень легко и быстро, а главное – подавать к чаю их можно с чем угодно – медом, сгущенкой, вареньем. Если вы заботитесь о здоровье своих детей, то такая домашняя выпечка будет лучшим решением для вас. Сладкие воздушные кребли обязательно понравятся маленьким членам вашей семьи.

Как приготовить кребли?

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 500 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки:
• растительное масло – 200 мл;
• соль.

Приготовление

Сначала стоит приготовить тесто на кребли. Добавьте в кефир соду, и оставьте так постоять минут 5. Вылейте кефир в глубокую миску, положите сахар, щепотку соли и взбитое заранее яйцо. Хорошо перемешайте и понемногу всыпьте муку. Замесите тесто и оставьте его на два часа в стороне, накрыв полотенцем. Растительное масло вылейте в казан и хорошо разогрейте. Тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Раскатайте пласт примерно толщиной 5 мм и разрежьте его на квадратики. В середине каждого квадратика сделайте небольшой разрез и протяните через него один из концов. Готовые квадратики обжаривайте в масле до золотисто-румяного цвета. Готовые кребли выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт воздушного хвороста

Воздушный хворост напоминает нам о детстве. Это хрустящее печенье идеально подойдет и для завтрака, и для вечернего чаепития.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• сметана – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 50 мл;
• коньяк – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 300 мл;
• ванилин;
• сода;
• уксус;
• сахарная пудра.

Приготовление

Хорошо взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем добавьте коньяк и сметану. Еще раз хорошо перемешайте. Соду загасите уксусом и влейте в яйца. Муку постепенно всыпайте, все время перемешивая, пока тесто не станет однородным. Разделите его на 8-9 одинаковых кусков. Каждый раскатайте и нарежьте на полоски, примерно по 3 см шириной. В середине каждой полоски сделайте разрезы. Проденьте конец полоски через середину. В казане разогрейте масло, чтоб оно начало пузырится. По несколько полосок бросайте в кипящее масло и обжаривайте со всех сторон до румяного цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумагу, чтоб ушло лишнее масло. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.

Кребель – рецепт на кефире с дрожжами. Кребли по-немецки – блюдо, которое понравится всей семье

Как приготовить тесто для креблей (пончиков)

• Смешайте сметану, яйцо, кислое молоко либо же кефир, растительного масла без запаха, сухие дрожжи, соль и сахар. Дайте постоять минуты 3-5 чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости.Очень важно чтобы все продукты были теплой комнатной температуры. Ни в коем случае не с холодильника, а кефир или кислое молоко желательно даже слегка подогреть.
• Просейте муку с пакетиком разрыхлителя и перемешайте. Если нет разрыхлителя можно взять чайную ложку соды, её следует добавить вместе с дрожжами в жидкие ингредиенты.
• Постепенно добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам. Каждый раз перемешивая замесите мягкое эластичное слегка липнущее к рукам тесто.Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Не «забейте» тесто мукой. Пусть оно лучше будет слегка липким, зато потом готовые кребли (пончики) будут воздушные и пузырчатые. Чтобы с тестом было удобней работать подпыляйте стол мукой. В принципе тесто готово и уже можно жарить кребли но, если дать ему часок отдохнуть то пончики будут особенно пышными.

Формируем и жарим кребли

• Раскатываем тесто в пласт 0,5 см. толщиной, вырезаем ромбы или квадраты, в средине каждого делаем надрез и проворачиваем один конец квадрата (ромба) через надрез. Получаются кребли.

• Жарим кребли (пончики) в большом количестве растительного масла на среднем огне с двух сторон до румяности. Кребли в горячем растительном масле быстро вырастают и также быстро румянятся, буквально по пару минут для одной и по одной минуте для другой стороны.

• Еще горячие кребли (пончики) посыпаем сахарной пудрой.

Благодаря комбинации дрожжей и разрыхлителя тесто получается просто шикарным. Оно мягкое, пористое, готовые изделия не оседают и долго не черствеют.
Надеюсь вам понравятся эти вредные вкусняшки.

Видео рецепт пончиков:

Вкусные, воздушные, аппетитные кребли – что может быть проще!

Глядя на фотографию, вы, скорее всего, подумали, что это хворост. А вот и нет! Это немецкая выпечка – кребли. По своей форме напоминают хворост, потому что тесто формируется также. Но для хвороста тесто делается таким, чтобы после жарки оно получалось хрустящим. А у креблей тесто мягкое, воздушное и по структуре напоминает пончики.

Кребли можно делать сладкими, добавив сахара или чуть солеными и кушать с другими блюдами вместо хлеба. Тесто приготовить легко и быстро, больше времени уходит на расстойку и жарку. Ну что? Приступим!

Простой рецепт кребель Кребель на кефире по немецки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 375 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 375 килокалорий
• Количество порций: 32 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на тридцать две порции

• Кефир (можно пополам сделать со сметаной или заменить простоквашей) 500 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 стол. л.
• Мука 600 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Растительное масло 2 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Кефир подогреваем, чтобы он стал теплым, вмешиваем соду и оставляем минут на 5, масса чуть вспенится и поднимется.
3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем соль.
4. Яичную массу смешиваем с кефирной массой.
5. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще муки.
6. Готовое тесто должно липнуть к рукам. Накрываем, оставляем тесто отдыхать на 1 час.
7. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0,5 мм.
8. Нарезаем тесто на прямоугольники или ромбиками.
9. Посередине делаем надрез, не доходя до краев.
10. Теперь берем кребли за край и протягиваем внутрь через надрез, выворачиваем наружу.
11. Разогреваем растительное масло и на среднем огне начинаем жарить наши кребли.
12. Обжариваем с двух сторон. Кребли увеличатся в размере.
13. Готовые кребли можно присыпать сахарной пудрой или мазать вареньем, кому как нравится.
14. Зовите всех к чаю! Приятного аппетита.

Это диковинное название не что иное, как всеми любимое печенье хворост, в простонародье «хрустики». Отличается это лакомство тем, что оно более воздушное и мягкое. Готовятся кребли очень легко и быстро, а главное – подавать к чаю их можно с чем угодно – медом, сгущенкой, вареньем. Если вы заботитесь о здоровье своих детей, то такая домашняя выпечка будет лучшим решением для вас. Сладкие воздушные кребли обязательно понравятся маленьким членам вашей семьи.

Как приготовить кребли?

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 500 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки:
• растительное масло – 200 мл;
• соль.

Приготовление

Сначала стоит приготовить тесто на кребли. Добавьте в кефир соду, и оставьте так постоять минут 5. Вылейте кефир в глубокую миску, положите сахар, щепотку соли и взбитое заранее яйцо. Хорошо перемешайте и понемногу всыпьте муку. Замесите тесто и оставьте его на два часа в стороне, накрыв полотенцем. Растительное масло вылейте в казан и хорошо разогрейте. Тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Раскатайте пласт примерно толщиной 5 мм и разрежьте его на квадратики. В середине каждого квадратика сделайте небольшой разрез и протяните через него один из концов. Готовые квадратики обжаривайте в масле до золотисто-румяного цвета. Готовые кребли выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт воздушного хвороста

Воздушный хворост напоминает нам о детстве. Это хрустящее печенье идеально подойдет и для завтрака, и для вечернего чаепития.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• сметана – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 50 мл;
• коньяк – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 300 мл;
• ванилин;
• сода;
• уксус;
• сахарная пудра.

Приготовление

Хорошо взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем добавьте коньяк и сметану. Еще раз хорошо перемешайте. Соду загасите уксусом и влейте в яйца. Муку постепенно всыпайте, все время перемешивая, пока тесто не станет однородным. Разделите его на 8-9 одинаковых кусков. Каждый раскатайте и нарежьте на полоски, примерно по 3 см шириной. В середине каждой полоски сделайте разрезы. Проденьте конец полоски через середину. В казане разогрейте масло, чтоб оно начало пузырится. По несколько полосок бросайте в кипящее масло и обжаривайте со всех сторон до румяного цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумагу, чтоб ушло лишнее масло. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.

Немецкие хлебобулочные изделия не так известны, как, например, французские багеты или круассаны, но в них есть свой особенный вкус. Популярное блюдо немецкой кухни кребли – это национальная выпечка и по сути является хорошо известным печеньем «хворост», или, как его еще называют, «хрустики». Однако кребли по-немецки имеют особенность – эта выпечка воздушная и мягкая.

Особенности немецкой выпечки

К особенностям блюда относится:

• Кребли – нечто среднее между любимым многими печеньем «хворост», пончиками и пирожками. По форме лакомство напоминает «хворост», при этом тесто такое же воздушное, как у пончиков, а если добавить начинку, то получим пирожки.
• Среднее время приготовления лакомства занимает около 2-2,5 часов.
• Кребли могут быть сладкими или солеными. В зависимости от ингредиентов вы получите десерт к чаю либо отличную альтернативу хлебу.
• Тесто можно готовить на кефире, скисшем молоке, простокваше, твороге и даже на сгущенке.
• Калорийность выпечки высокая, поэтому на кребли лучше сильно не налегать.

В любом случае, готовить кребли – одно удовольствие. Не зря это печенье считают национальным достоянием немецкой кухни, а рецепты передают из поколения в поколение.

Самый популярный рецепт креблей по-немецки

Приготовить кребли легко даже тем, у кого нет кулинарного опыта. Процесс занимает немного времени, а результат понравится всем членам семьи. Выпечка получается настолько вкусной, что украсит не только повседневные чаепития, но и праздничный стол. Единственный минус – остановиться от поедания этого лакомства очень сложно, поэтому придется себя ограничивать, чтоб сохранить фигуру.

Для приготовления классических немецких креблей на кефире понадобятся такие ингредиенты:

• 500 мл кефира (желательно взять жирный);
• 2 яйца. Берите большие яйца, но если попались маленькие, используйте 3 штуки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 600 грамм муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 стакана (200 мл) растительного масла.

Рассмотрим классический рецепт, пошагово показывающий, как готовить блюдо:

1. Подогрейте кефир, но следите, чтобы он стал лишь едва теплым, не горячим. В теплый кефир подмешиваем соду и оставляем томиться около пяти минут. Масса вступит в реакцию, вспенится и слегка поднимется.
2. В отдельной миске нужно взбить яйца с сахаром и добавить в готовую массу соль.
3. Влейте яичную массу в кефир с содой. Убедитесь, что кефир не горячий, иначе яйца могут свернуться, и выпечка не получится.
4. В образовавшуюся смесь постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Если оно получается слишком жидким, при необходимости добавляем еще муки. Готовое, правильно замешанное тесто должно липнуть к рукам.
5. Оставляем тесто в теплом месте на час, предварительно накрыв его чистым полотенцем.
6. На стол высыпаем муку и раскатываем тесто толщиной около 0,5 мм. Нарезаем его на прямоугольники.
7. На каждом кусочке посередине делаем надрез, не доходя до краев.
8. Осторожно берем кребли и протягиваем край через надрез, выворачивая его наружу.
9. Разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем кребли с двух сторон.

Готовые кребли увеличатся в размере, поэтому достаньте большую миску, чтобы все поместилось.

Как, с чем и когда едят это вкуснейшее блюдо

Представленный способ приготовления креблей не единственный. Многие отдают предпочтение не десертному варианту блюда, а более сытному. Например, из теста для креблей можно приготовить пирожки.

Для начинки подойдет картошка со вчерашнего ужина или мясной фарш.

Тесто для креблей с начинкой готовится по классическому рецепту, но вместо «хвороста» нужно сформировать пирожки и обжарить их на разогретом масле. Такое блюдо послужит отличным дополнением к обеду.

Выбор, как есть кребли, зависит от вас. Они одинаково быстро съедаются как присыпанные сахарной пудрой, с вареньем или сгущенкой, так и начиненные сметаной, мясом и не только.

Немецкие кребли станут любимой едой для вашей семьи. Лакомство с удовольствием едят и маленькие дети, и взрослые. Это блюдо украсит стол в компании друзей, родственников, подойдет для обеда на работе или в школе. Поэтому заваривайте чай, кофе, доставайте сок или молоко – эта выпечка одинаково вкусная с чем угодно.

Ингредиенты

• 500 мл – кефир
• 500 г – муки
• 2 шт. – яйца
• 3 ст. л – сахар
• 1 пакетик (7 г) – дрожжи
• 1 ст. л – соль
• 1 пакетик (14 г) – разрыхлитель или 0,5 ч. л – соды
• Масло подсолнечное для жарки примерно – 300 г

Время приготовления примерно 2 часа.

Выход 12 порций.

Кребель, немецкая выпечка, является традиционной сдобой старинной немецкой кухни. Это вкусные мягкие крендельки, присыпанные сверху сахарной пудрой или сахарным песком. Готовятся просто, и быстро. Имеют превосходный вкус и манящий аромат. Дрожжевой Кребель на кефире (или без) является любимым лакомством, как для детей, так и для взрослых.

Кребель, немецкий крендель, рецепт которого может включать в свой состав кефир, простоквашу, кислое молоко, сметану. Или любой кисло молочный продукт, который доступен и любим вами. Также можно по желанию добавлять и исключать из рецептуры дрожжи.

Как приготовить Кребель на кефире – рецепт с фото пошагово

Берем кефир, выливаем в тарелку. Кефир должен быть теплым, поэтому необходимо достать его заранее из холодильника. Или можно нагреть в микроволновке, или добавить немного кипятка. Главное не использовать его в холодном виде. От этого зависит насколько будет пышным готовое изделие.

Сахар, соль, соду или разрыхлитель размешиваем, должна появиться пена.

Засыпаем дрожжи и размешиваем. Пусть постоит минут пять.

Хорошо вымешиваем тесто, оно должно стать упругим и не липнуть к рукам (количество муки может меняться в ту и другую сторону).

Оставляем постоять 30 минут. Тесто слегка поднимется.

Готовое тесто. Делим на части и раскатываем толщиной 1 – 1,5 см.

Разрезаем на полоски, делаем в середине надрезы.

Разогреваем масло (200 мл) на сильном огне, выкладываем Кребли в сковороду.

Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки. При необходимости подбавляя масло.

Выкладываем Кребель на блюдо пока они еще не остыли, присыпаем сахарной пудрой или сахарным песком, по желанию. Кребель на кефире с дрожжами готов. Подаем к столу с любимым напитком.

Как приготовить кребли на простокваше. Кребли по-немецки – блюдо, которое понравится всей семье

Немецкие хлебобулочные изделия не так известны, как, например, французские багеты или круассаны, но в них есть свой особенный вкус. Популярное блюдо немецкой кухни кребли – это национальная выпечка и по сути является хорошо известным печеньем «хворост», или, как его еще называют, «хрустики». Однако кребли по-немецки имеют особенность – эта выпечка воздушная и мягкая.

Особенности немецкой выпечки

К особенностям блюда относится:

• Кребли – нечто среднее между любимым многими печеньем «хворост», пончиками и пирожками. По форме лакомство напоминает «хворост», при этом тесто такое же воздушное, как у пончиков, а если добавить начинку, то получим пирожки.
• Среднее время приготовления лакомства занимает около 2-2,5 часов.
• Кребли могут быть сладкими или солеными. В зависимости от ингредиентов вы получите десерт к чаю либо отличную альтернативу хлебу.
• Тесто можно готовить на кефире, скисшем молоке, простокваше, твороге и даже на сгущенке.
• Калорийность выпечки высокая, поэтому на кребли лучше сильно не налегать.

В любом случае, готовить кребли – одно удовольствие. Не зря это печенье считают национальным достоянием немецкой кухни, а рецепты передают из поколения в поколение.

Самый популярный рецепт креблей по-немецки

Приготовить кребли легко даже тем, у кого нет кулинарного опыта. Процесс занимает немного времени, а результат понравится всем членам семьи. Выпечка получается настолько вкусной, что украсит не только повседневные чаепития, но и праздничный стол. Единственный минус – остановиться от поедания этого лакомства очень сложно, поэтому придется себя ограничивать, чтоб сохранить фигуру.

Для приготовления классических немецких креблей на кефире понадобятся такие ингредиенты:

• 500 мл кефира (желательно взять жирный);
• 2 яйца. Берите большие яйца, но если попались маленькие, используйте 3 штуки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 600 грамм муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 стакана (200 мл) растительного масла.

Рассмотрим классический рецепт, пошагово показывающий, как готовить блюдо:

1. Подогрейте кефир, но следите, чтобы он стал лишь едва теплым, не горячим. В теплый кефир подмешиваем соду и оставляем томиться около пяти минут. Масса вступит в реакцию, вспенится и слегка поднимется.
2. В отдельной миске нужно взбить яйца с сахаром и добавить в готовую массу соль.
3. Влейте яичную массу в кефир с содой. Убедитесь, что кефир не горячий, иначе яйца могут свернуться, и выпечка не получится.
4. В образовавшуюся смесь постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Если оно получается слишком жидким, при необходимости добавляем еще муки. Готовое, правильно замешанное тесто должно липнуть к рукам.
5. Оставляем тесто в теплом месте на час, предварительно накрыв его чистым полотенцем.
6. На стол высыпаем муку и раскатываем тесто толщиной около 0,5 мм. Нарезаем его на прямоугольники.
7. На каждом кусочке посередине делаем надрез, не доходя до краев.
8. Осторожно берем кребли и протягиваем край через надрез, выворачивая его наружу.
9. Разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем кребли с двух сторон.

Готовые кребли увеличатся в размере, поэтому достаньте большую миску, чтобы все поместилось.

Как, с чем и когда едят это вкуснейшее блюдо

Представленный способ приготовления креблей не единственный. Многие отдают предпочтение не десертному варианту блюда, а более сытному. Например, из теста для креблей можно приготовить пирожки.

Для начинки подойдет картошка со вчерашнего ужина или мясной фарш.

Тесто для креблей с начинкой готовится по классическому рецепту, но вместо «хвороста» нужно сформировать пирожки и обжарить их на разогретом масле. Такое блюдо послужит отличным дополнением к обеду.

Выбор, как есть кребли, зависит от вас. Они одинаково быстро съедаются как присыпанные сахарной пудрой, с вареньем или сгущенкой, так и начиненные сметаной, мясом и не только.

Немецкие кребли станут любимой едой для вашей семьи. Лакомство с удовольствием едят и маленькие дети, и взрослые. Это блюдо украсит стол в компании друзей, родственников, подойдет для обеда на работе или в школе. Поэтому заваривайте чай, кофе, доставайте сок или молоко – эта выпечка одинаково вкусная с чем угодно.

Заключение

Кребли – универсальное блюдо. Для его приготовления требуется минимальный набор продуктов, а процесс непосредственной готовки занимает час, еще час уйдет на то, чтобы тесто поднялось. Попробуйте приготовить это блюдо хотя бы раз, и эта выпечка станет частым гостем на вашей кухне.

Кребли по-немецки – простой и вкусный рецепт: Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я расскажу вам как готовится – “Кребель”, немецкая выпечка, кстати рецепт на кефире. Когда мне хочется то испечь по-быстрому, я готовлю эту вкусную и быструю выпечку. Получаются чудесные изделия, которые завораживают своей формой. Когда их кушаешь, то создается впечатление, что лучше выпечки не может и быть. Тесто довольно быстро готовится, долго не выстаивается и не должно увеличиваться в объеме. Как вы его замесите, так оно и будет готово к приготовлению. Быстрая выпечка особенно ценна в моей семье, ведь детишки не всегда желают долго ждать и всегда хотят кушать. Вот для таких случаев я и готовлю кребель. В прошлый раз мы с вами уже готовили .

Необходимые продукты:

– 300 г. кефира;
– 100 г. сахарного песка;
– немного соли;
– 500 г. пшеничной муки;
– 1,5 ч. л. пищевой соды;
– 1 куриное яйцо.

Рецепт с фото пошагово:

В кефир всыпаю весь сахарный песок. Тесто должно быть подслащенным, не сильно сладким. Так как в дальнейшем кребли буду присыпать сахарной пудрой. Размешиваю несколько раз кефир с сахаром. Кефир должен быть комнатной температуры, не ледяным.

Вбиваю в кефир одно яйцо. Взбалтываю массу ложкой, пока яйцо не размешается с кефиром.

Всыпаю соду, чтобы в кефирной массе она вспенилась, вступив химическую в реакцию с кисломолочным продуктом.

Всыпаю пшеничную муку сперва частями, чтобы можно было размешать тесто, а потом уже всю муку.

Тесто вымешиваю чистыми теплыми руками, постепенно формируя шарик. Он будет мягким, дышащим и воздушным. Таким же будет и кребель.

Тесто раскатываю, толщина его будет около 1-1,5 см. Разрезаю на ромбики, треугольнички, как получается.

В середине делаю ножом надрез.

Выворачиваю один конец так, чтобы закрутить кребель.

Растительное масло хорошо разогреваю на сковороде. Обжариваю кребли пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Перекладываю все обжаренные кребли в большую тарелку. Пускай отдохнут и чуть поостынут.

Перед тем как подать к столу, присыпаю щедро сахарной пудрой. Будет и красиво, и вкусно.

Свежезаваренный чай и кребель станут чудным завершением дня, так что угощайте всю семью и наслаждайтесь временем, проведенным за столом.
Напоминаем, что в прошлый раз мы с вами готовили

Кто-то скажет – хворост, и крупно ошибется. Это пышные, воздушные, нежнейшие кребли на кефире – выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Наш хворост хрустящий, а кребель – мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, едят её, макая в варенье и запивая чаем. Сделав чуть солеными, пончики используют как хлеб. Вместо кефира допускается использовать простоквашу, йогурт, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

У фигурной выпечки имеется только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь. На кефире можно сделать тесто для еще одной сдобы к чаю с забавным названием . Пробовали? Приглашаю на рецепт.

Как испечь кребли на кефире

Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Надумаете испечь к русскому борщу – уберите сахар. А еще я обожаю делать сладкие , если хотите научиться, добро пожаловать на другую страничку.

• Кефир – пол литра.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 600 гр.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – стакан.

Рецепт приготовления с фото

Заранее достаньте кефир из холодильника, или перед использованием чуток согрейте.

Вылейте напиток в миску. Добавьте соду. Погуляйте минут 5, чтобы сода начала работу и масса начала подниматься.

В отдельной посудине взбейте яйца, добавив сахар. В конце посолите и вновь взбейте.

Соедините кефирную и яичную смеси. Разболтайте и начните постепенно подсыпать просеянную муку.

В конце подсыпайте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на пельмени, например. правильное тесто на кребли прилипает к рукам. Оно мягкое и податливое.

Прикройте комок полотенцем и дайте отдохнуть с часок.

Выложите тесто на стол, раскатайте прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.

Нарежьте полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Середину прямоугольников разрежьте.

Далее возьмите заготовку в руку, чуть встряхните. Она провиснет. Берете рукой низ заготовки, просовываете конец через отверстие и опускаете вниз (выворачиваете). Кребель формируется по типу хвороста.

Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку масло. Раскалите его, забросьте заготовки.

Проследите, чтобы кребели плавали в масле, утонув наполовину. Не отходите от плиты, постоянно поворачивайте.

В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребелей на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

Ингредиенты

• 500 мл – кефир
• 500 г – муки
• 2 шт. – яйца
• 3 ст. л – сахар
• 1 пакетик (7 г) – дрожжи
• 1 ст. л – соль
• 1 пакетик (14 г) – разрыхлитель или 0,5 ч. л – соды
• Масло подсолнечное для жарки примерно – 300 г

Время приготовления примерно 2 часа.

Выход 12 порций.

Кребель, немецкая выпечка, является традиционной сдобой старинной немецкой кухни. Это вкусные мягкие крендельки, присыпанные сверху сахарной пудрой или сахарным песком. Готовятся просто, и быстро. Имеют превосходный вкус и манящий аромат. Дрожжевой Кребель на кефире (или без) является любимым лакомством, как для детей, так и для взрослых.

Кребель, немецкий крендель, рецепт которого может включать в свой состав кефир, простоквашу, кислое молоко, сметану. Или любой кисло молочный продукт, который доступен и любим вами. Также можно по желанию добавлять и исключать из рецептуры дрожжи.

Как приготовить Кребель на кефире – рецепт с фото пошагово

Берем кефир, выливаем в тарелку. Кефир должен быть теплым, поэтому необходимо достать его заранее из холодильника. Или можно нагреть в микроволновке, или добавить немного кипятка. Главное не использовать его в холодном виде. От этого зависит насколько будет пышным готовое изделие.

Сахар, соль, соду или разрыхлитель размешиваем, должна появиться пена.

Засыпаем дрожжи и размешиваем. Пусть постоит минут пять.

Хорошо вымешиваем тесто, оно должно стать упругим и не липнуть к рукам (количество муки может меняться в ту и другую сторону).

Оставляем постоять 30 минут. Тесто слегка поднимется.

Готовое тесто. Делим на части и раскатываем толщиной 1 – 1,5 см.

Разрезаем на полоски, делаем в середине надрезы.

Разогреваем масло (200 мл) на сильном огне, выкладываем Кребли в сковороду.

Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки. При необходимости подбавляя масло.

Выкладываем Кребель на блюдо пока они еще не остыли, присыпаем сахарной пудрой или сахарным песком, по желанию. Кребель на кефире с дрожжами готов. Подаем к столу с любимым напитком.

Горнолыжные курорты Швейцарии
Кран-Монтана

Не рекомендуется: желающим сэкономить, ценителям ски-сафари и обширных зон катания.

Расстояния/аэропорты: Женева – 1.5 ч, Сион – 30 минут

Трассы/подъемники:140 км, 33 подъемника (6 кабин, 6 кресельных 21 бугельный)

Ски-пасс: Для взрослых 301 CHF, для детей от 6 до 15 лет 181 CHF, для подростков от 16-19 лет 256CHF (на 6 дней)

Солнечная сторона Альп
Очаровательная Кран-Монтана, расположенная в кантоне Вале, сначала стала известна как гольф-курорт благодаря отличным полям для гольфа и невероятно красивым видам. Но уже много лет подряд зимой Кран-Монтана принимает не меньше гостей, чем летом, а благодаря леднику горнолыжный сезон открывается уже в ноябре. Кран-Монтана выросла из двух деревень, которые теперь образуют небольшой альпийский городок с современной инфраструктурой и отличными отелями. Кататься на горных лыжах в этих местах стали более 100 лет назад, а в конце XIX века Кран-Монтана была популярным оздоровительным курортом. Благодаря своему расположению, Кран-Монтана считается одним из самых солнечных мест в Швейцарии.

Горные лыжи и не только
Горнолыжный отдых на этом курорте – скорее некое приложение к прочим радостям зимних каникул: шопингу (более 300 магазинов), вкусным и изысканным обедам и ужинам, ленивому отдыху в шезлонге у ресторана и спа-процедурам в отеле. Впрочем, для тех, кто хочет не только перемещаться между ресторанами, но и покататься, Кран-Монтане есть, что предложить. Всегда отличный снег лежит на высоте 3000 метров, на леднике Plaine Morte. С верхней точки региона открываются абсолютно открыточные виды на Альпы и долину. Любители кататься по лесу оценят уютные трассы разной сложности, в разных секторах зоны катания есть отличные трассы для начинающих. Несмотря на среднюю протяженость трасс (140 км), Кран-Монтана предлагает оптимальное сочетание маршрутов разной сложности. Во многих секторах зоны катания к одному и тому же ресторану можно спуститься и по простой трассе и по более сложной, требующей некоторых навыков. Наиболее комфортно на трассах курорта будут себя чувствовать те, кто предпочитает не слишком сложные красные и синие трассы. Экспертов порадуют склоны под кресельным подъемником Toula, живописные трассы под Bella Lui и несколько внетрассовых маршрутов от ледника Plaine Morte в сторону курорта Анзер (для такого путешествия лучше нанять гида). Самая длинная в регионе трасса протяженностью 12 км – легендарная Piste Nationale, на которой проводился чемпионат мира и этапы Кубка мира по горнолыжному спорту. В отличие от соседних курортов Вале, Кран-Монтана предлагает ночное катание по трассе длиной 3,5 км до промежуточной станции канатной дороги. При хорошем снежном покрове стоит обязательно попробовать покататься вечером – удовольствие и особое настроение гарантированы. Несмотря на особую буржуазную атмосферу и хороший выбор отелей класса «люкс», Кран-Монтана весьма популярна у сноубордистов. Помимо обилия широких трасс с приятным уклоном, на склонах курорта есть обширный (площадью 50000 кв.м.) сноупарк со всевозможными аттракционами и препятствиями.

Этот курорт не назовешь дешевым, однако желающие сэкономить всегда найдут доступные апартаменты. Как и на других курортах во французской части Швейцарии, этот тип размещения весьма популярен, гости Кран-Монтаны могут поселиться и в достаточно простых (и не слишком дорогих) резиденциях, и в оборудованных по последнему слову техники стильных шале. Нет недостатка и в разнообразных отелях – от шикарных пятизвездочных до более простых и доступных.

Курорт для гедонистов
В Кран-Монтане термин apres-ski (дословно – “после лыж”) более уместно употреблять в значении “вместо лыж”. Потому что все, что на других курортах сопутствует катанию, в Кран-Монтане для многих составляет основную часть отдыха. В разных районах курорта расположены 82 ресторана, в которых представлена самая разная кухня: от традиционной французской, швейцарской и итальянской до более экзотической тайской, японской и ливанской. Гурманам понравится Restaurant Gastronomique в отеле Pas de l’Ours. Суши и сашими стоит дегустировать в модном японском ресторане New Heaven. Каждый из недавно открывшихся пятизвездных отелей Guarda Golf и Le Crans Hotel & Spa может похвастаться собственным рестораном с креативной кухней. Традиционные рёшти, фондю и раклет можно найти во многих местах, например, в Le Mayen или более удаленном от центра Dent Blanche. После катания гости курорта собираются в Amadeus 2006 и Bar 7, а разнообразные бары, пабы и кафе на любой вкус располагают к непринужденному общению. Любители потанцевать собираются в Le Pacha, Xellent Club и Harry’s Club Состоятельная публика предпочитает проводить вечера в местном казино (английская рулетка, 132 игровых автомата, блэк-джек и покер).

Кран-Монтана по праву считается одним из лучших мест для шопинга в Альпах: на ее улицах сконцентрировано более 300 различных магазинов. Бутики Louis Vuitton, Chanel, Boggi, Hermes, Cartier и еще сотня других расположились в центре, главные торговые улицы – Rue Centrale и Rue du Prado. В этом же районе представлены ведущие часовые и ювелирные брэнды Швейцарии. Множество спортивных магазинов и дизайнерских бутиков можно найти практически в любой части Кран-Монтаны. Сигары, вина и деликатесы, шоколад, непременный Сaviar house, лавки со специалитетами – Кран-Монтана находится во французской части кантона Вале, и гастрономический «акцент» явно чувствуется в местных магазинах. Как и принято на курортах такого уровня, в Кран-Монтане есть достаточный выбор хороших спа-центров. Cinq Mondes Spa работает в недавно открывшемся LeCrans Hotel&Spa. В отметившем 100-летний юбилей Grand Hotel du Golf есть просторный велнесс-центр, как и в другом пятизвездочном отеле, Hotel du Pas de l’Ours. Оздоровительный комплекс с большим бассейном и альпийский спа есть и в отеле de l’Etier.

В теннис можно поиграть в La Moubra, где работают пять крытых кортов или в спорткомплексе курорта. В хорошую погоду гостям предлагается полетать на воздушном шаре или параплане, посмотреть на Монблан и окрестные вершины с вертолета. Вокруг курорта и на леднике проложено 35 км трасс для беговых лыж, а с вершины Пти Бонвин (Petit Bonvin) в Аминону (Aminona) ведет 6-километровая санная трасса.

Вид на трассу Кубка мира

Семейное счастье
Кран-Монтана относится к группе курортов, гордящихся сертификатом качества Families Welcome, и превосходно подходит для отдыха с детьми. Символ курорта, сурок Bibi, встречает детей в фан-парке и предлагает всевозможные развлечения для малышей: катание на санках, тюбинге, горках и каруселях, игры на детских прощадках. Кран-Монтана считается одним из самых солнечных курортов в Альпах: более 300 дней в году здесь светит солнце. Тысячи гостей приезжают в эти места в течение всего года, чтобы наслаждаться хорошей погодой, чистейшим горным воздухом и отличными возможностями для отдыха всей семьей. Зимой гольф-поля превращаются в простые и безопасные площадки для обучения горнолыжному мастерству. Большинство местных школ предлагает групповые и индивидуальные занятия для детей старше 3 лет, для младших детей есть детские сады и ясли. Вокруг всех районов Кран-Монтаны проложены пешеходные дорожки, по которым удобно гулять с коляской. Обязательно стоит заглянуть в музей миниатюрных поездов (в Монтане), где собрана большая коллекция поездов и представлены полноценные экспозиции с вокзалами, станциями и тоннелями (вход – 10 CHF для взрослых, 5 CHF – для детей). До самого курорта можно добраться без утомительных серпантинов: от уютного города Сьерр несколько раз в час отправляется фуникулер, который за 12 минут доставит гостей к центру Кран-Монтаны. В сам Сьерр можно отправиться за покупками, на эскурсии по старинным квартала и музеям города. А до городов швейцарской Ривьеры – романтичных Монтрё, Веве, Шильонского замка или более шумной и современной Лозанны всего за полчаса довезет быстрый швейцарский поезд.

В модном ритме
Кран-Монтана регулярно принимает различные международные соревнования: Кубок Европы, Кубок мира и чемпионат мира среди юниоров по горнолыжному спорту – зимой, знаменитый гольф-турнир Omega European Masters, второй по значению в Европе – осенью. В течение зимнего сезона жизнь на курорте не замирает: буквально каждую неделю гостей курорта ждут разнообразные мероприятия: концерты и развлекательные программы, шоу и дегустации, специальные события для детей и игры для всей семьи. Каждую неделю по средам организуется вечерние катание на санках с традиционным ужином (фондю и другие швейцарские специалитеты). Перед Новым годом милые сувениры и подарки можно купить на традиционном рождественском рынке (в отеле Aida-Castel). В течение всего сезона гостям курорта предлагаются различные виды спорта и активного отдыха: теннис, сквош, прогулки по живописным горным маршрутам пешком и на снегоступах, катание на санках и собачьих упряжках и все, что только можно представить себе зимой. В 1893 году в Кран-Монтане был открыт первый отель, и с тех пор гости из разных стран, ценящие уникальный климат (альпийский и средиземноморский одновременно), пользуются местным гостеприимством. Кран-Монтану нередко называют столицей Альп. Большую роль в культурной жизни курорта играют “Музыкальные недели Кран-Монтаны”, в которых принимают участие мировые знаменитости. Вечером в Кран-Монтане загораются тысячи огней, создающих неповторимую атмосферу.

Apres-ski

Ночная жизнь курорта достаточно разнообразна, есть 8 дискотек, ночные клубы, боулинг, кафе и казино. Свыше 80 ресторанов и многочисленные бары предлагают своим гостям всевозможные угощения – от классических национальных блюд до экзотических изысков разных стран мира.

Тем, кто не очень любит кататься на горных лыжах, Кран-Монтана готова предложить 40 км трасс для беговых лыж и 60 км пешеходных дорожек для прогулок.

ЗА И ПРОТИВ
Плюсы:
– Хороший курорт для больших компаний, где не все катаются на горных лыжах, семей с детьми
– Большой выбор хороших гостиниц, шале и коттеджей – можно найти разные варианты размещения
– На курорте как правило стоит хорошая погода, экспозиция склонов позволяет кататься на солнце
– Большой выбор развлечений apres-ski, дамы могут заняться своей внешностью и прогуляться по магазинам, которыми известен курорт
– Красиво

Минусы
– Зона катания не слишком интересна для отлично катающихся лыжников и экстремалов
– Достаточно дорогой курорт
– Весной и в очень теплую погоду к обеду большинство нижних трасс быстро подтаивает.
– Несколько ограниченный выбор отелей ski in/ski out